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这些咖啡馆留在 了19世纪的巴黎。

发布时间:2020/01/12

  PK牛牛官网从早期标榜精英文化的咖啡馆,到启蒙时代具有政治文化的咖啡馆,再到现在大众文化的咖啡馆。咖啡馆对于巴黎人来说,是如同埃菲尔铁塔和罗浮宫一样的存在。咖啡馆,是巴黎的生活方式。年轻的左拉和塞尚在咖啡馆里表达着印象派的主张;新浪潮导演们在咖啡馆里酝酿着“作者电影”;萨特和波伏娃在咖啡馆里阅读写作。花神咖啡馆(Café de Flore)、双叟咖啡馆 (Les Deux Magots)都是全世界文青们到巴黎必须要去朝圣的地方。

  毕加索、海明威、萨特、塞尚等文艺大咖是19世纪巴黎咖啡馆的常客。他们在这里交流创作,他们令巴黎的咖啡馆成为一个诗意的所在。花神、双叟已经被@了千千万万遍,这次想介绍这几家给你。

  圣日耳曼大道后小巷中的这家咖啡厅,外表让你很难想象它已超过300年的历史。伏尔泰、卢梭和狄更斯,都曾是这里的常客,甚至就是在这里写下了欧洲启蒙运动思想巨著。■□法国革命三巨头罗伯斯庇尔、丹东和马拉在这里讨论对社会变革的思考;当拿破仑还是年轻军官时,因为没钱买单在这里留下了军帽作为抵押——如今这顶帽子仍在普罗可布成为“镇店之宝”。来普罗可布喝咖啡简直“约等于”感受法国近现代史。◇•■★▼

  开业于1847年的la closerie des lilas位于巴黎蒙巴那斯大街上,这里曾经是巴黎新思潮青年扎堆的地方。年轻贫困却又踌躇满志的海明威曾是这里最著名的客人。直今,丁香咖啡馆中还保留了一张“海明威之椅”,以纪念他在这里用两个星期便完成《太阳照常升起》。咖啡馆还有一道名菜,叫“海明威胡椒牛排”,据说美国人在巴黎旅游时一定会来这里尝尝这道菜。

  维克托·利比罗在1911年开了这间咖啡馆,在两次世界大战期间达到繁荣的顶峰。毕加索、画家斯林格、演员怕莱特常相约于此。一些贫穷的文人和艺术家可以用自己的作品来付账,●在这里不难发现迭戈•里维拉、▼▼▽●▽●爱伦堡、藤田嗣治、海明威、▲●菲茨杰拉德的痕迹。一次世界大战前列宁、托洛斯基在这里驻足政商。△•☆■▲

  如今的巴黎咖啡馆好像自己已经经历了“年轻化和“融合性”的革命。年轻的咖啡师大多在纽约和澳洲的悉尼或者墨尔本受训学习,将新派咖啡精神融入老巴黎的文化中。

  Café Lomi创始在2010年,这样的小咖啡馆算是第二次咖啡革命的产物,也算是巴黎咖啡新浪潮的启蒙之一,创始于2010年的Café Lomi位于巴黎的黑人区。这家前身是一家咖啡烘焙商,口▲=○▼现在是提供来自中美洲及非洲的单一品种咖啡豆的咖啡,当然,也会贩售店家自行配合的咖啡豆。据说他家是巴黎少数几家用Chemex冲泡法提供香醇咖啡的店家,懂行的同学可以去品尝下。

  来自于纽约灵感的迷你咖啡馆,每杯咖啡称量承重,▲●…△精细研磨。自2012年起, Le Télescope 亲自种植并烘焙专属于自己店的咖啡豆,提供季节性咖啡。咖啡种类目前包括意式浓缩、榛味拿铁等, Café Crème上面一定放的是酸奶油,最佳平衡咖啡的口感。△▪️▲□△

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