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星巴克咖啡致癌?全球媒体刷屏!星巴克中国的

发布时间:2019/04/17

  美联社报道称,美国洛杉矶一家法院裁决,星巴克和其他几家咖啡公司,在加州销售的咖啡必须贴上癌症警告标签。理由是,市面上出售的烘焙咖啡中,被发现含有的高浓度丙烯酰胺——一种有毒的致癌化学物质。

  有媒体指出,不仅星巴克,本次案件中被告上法庭的还包括绿山咖啡、7-11、Kraft Food Global等90余家快餐巨头。

  不过,大家没关注到的事实是:洛杉矶高等法院法官博雷28日判决,咖啡业者4月10日前可提异议,此案将进入第三阶审理。

  上海交通大学医学院附属瑞金医院临床营养科营养医师卞冬生介绍,丙烯酰胺在体外细胞实验和动物实验证实其的确是一种致癌物,但目前没有充足的人群流行病学证据可证明人类某种肿瘤的产生与由食物中摄取的丙烯酰胺有明显相关性。

  复旦大学附属肿瘤医院肿瘤预防部主任郑莹表示,长期以来,咖啡和患癌风险之间的关系,是业界研究热点,结论总是无法确定。致癌物质并不罕见,根据国际癌症研究机构发布的列表里,迄今致癌物质达502种,国家食药监局总局公布的致癌物质为499种,其中包括人们熟知的PM2.5、加工肉等。丙烯酰胺作为咖啡里新发现的致癌物质,应该被消费者所了解,但市民也不必为此过于恐慌。

  阮光锋表示,有些食物中的丙烯酰胺含量高,但我们总体上吃进去的丙烯酰胺并不多。PK牛牛app“世界卫生组织估计平均水平是每人每天20-30微克。不同国家消费者吃进去的丙烯酰胺虽然来源有所不同,但其实也差不太多,东方人的摄入量还会比西方人稍低,比如我国的平均摄入量大约是18微克(以60公斤体重计),总体上是不足为虑的。”

  阮光锋建议,目前有关咖啡健康价值的研究多是基于黑咖啡,建议消费者多选择黑咖啡,饮用时可加入牛奶作为“伴侣”。

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