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意式浓缩咖啡将申请非遗 意大利espresso是什么咖

发布时间:2019/12/17

  美式咖啡、英式咖啡、意式咖啡等其他种类的咖啡都是不一样的,据了解,近日意式浓缩咖啡将申请非遗的消息让很多网友关注,★▽…◇我们一起看一下。12月3日《纽约时报》报道,意大利espresso(浓缩咖啡)申请世界非物质文化遗产。•☆■▲

  美式咖啡、英式咖啡、▲★-●意式咖啡等其他种类的咖啡都是不一样的,★◇▽▼•据了解,近日意式浓缩咖啡将申请非遗的消息让很多网友关注,我们一起看一下。12月3日《纽约时报》报道,意大利espresso(浓缩咖啡)申请世界非物质文化遗产。意式咖啡种类有卡布奇诺咖啡、泡沫意大利咖啡(Macchiato) 、奶特/拿铁咖啡(Latte) 、克烈特和力士烈特(Ristretto)双倍浓度的意大利咖啡。

  意大利咖啡Espresso是意式咖啡的精髓,他的做法起源于意大利,在意大利文中是“特别快”的意思,其特征乃是利用蒸汽压力,瞬间将咖啡液抽出。所有的牛奶咖啡或花式咖啡都是以Espresso为基础制作出来的。所以Espresso是检验一杯咖啡品质好坏的关键。

  “Espresso”这个词出自意大利语“快速”,因为意大利咖啡的制作及送到消费者手里的速度都相当快。意大利咖啡就像暖蜜似地从过滤器里缓缓滴落,◆▼深红棕色的,奶油含量达到10%至30%。

  意大利咖啡的酿造可以用4个M来定义:Macinazione代表一种正确的混合咖啡的研磨方法;Miscela是咖啡混合物;Macchina是制作意大利咖啡的机器;Mano代表煮咖啡的师傅的熟练技术手法。只有这四个M中的每一个要素都被精确地掌握,◆●△▼●煮出的意大利咖啡才是最棒的。

  在制作咖啡的众多方法之中,或许只有意大利咖啡才可以表达真正的咖啡爱好者的最高要求。这种制作体系是化学和物理学上的一个小奇迹,它让咖啡在最大限度上保留了原有的味道和浓度。用这样的方法来煮咖啡,不仅能让咖啡释放出咖啡香中的可溶解物质,而且能分解其他不可溶物质,这些物质能增强咖啡的品质和香味。

  喝意大利咖啡时,只需尝一口我们就会迅速被其浓郁的口味和香气所折服,这正是意大利咖啡与其他咖啡的不同之处。香味和浓度是衡量意大利咖啡是否好喝的两个尺度。

  八十年前,在意大利东南部港口城市巴里诞生了Saicaf咖啡品牌。自从1932年成立以来,经过四代人的励精图治,Saicaf如今已经成为意大利有口皆碑的领先品牌亦是意大利十大咖啡供应商之一,每年有五百万公斤的烘培咖啡销往世界各地。2012年9月, 蕴含着八十年生活品味的意大利Saicaf臻品咖啡,首次来到了亚洲,来到上海。

  意大利Saicaf公司独家授权的亚洲珍宝有限公司其全资子公司,索卡妃(上海)餐饮管理有限公司,于2012年9月28日在上海陕西南路开设Saicaf亚洲第一家咖啡店,将意大利咖啡精致与时尚生活品味首次带到中国。位于上海陕西南路红房子的Saicaf咖啡店,是Saicaf亚洲旗舰店,也是充满了意大利生活品味文化的精品咖啡店。它传递的不仅仅是咖啡艺术,更是要体现出别具情调的传统意大利生活。

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