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快速洞察新型咖啡店运营模式自助餐很常见可是

发布时间:2019/10/25

  原标题:快速洞察新型咖啡店运营模式自助餐很常见,可是你去过自助咖啡厅吗?

  今天介绍三个国家的新型时间咖啡馆,探索新的咖啡店运营模式——按时间收费,咖啡和食物全免,▲●…△★-●△▪️▲□△▽畅饮无限量续杯!

  Ziferblat是一家在莫斯科拥有10家连锁店的时间咖啡馆名字意思是——时钟表面,这家起源于2011年的咖啡馆是创始人Ivan Mitin发起的一个名叫【Ziferblat】的小阁楼,作为启发诗人灵感的地方。

  早期Ziferblat是靠大家自愿资助来维持,Ziferblat会用蛋糕咖啡来招待来访者,逐渐就演变成现在这种按时间收费的模式了,除了时间,其他都是免费的。

  Ivan Mitin认为,口▲=○▼这里是”The Social Network in real life”——将互联网上的社交网络搬回了现实。▪️•★人们在咖啡馆举办各种活动(但不允许喝酒),共同营造社区气氛,他满足了人们心底的小幻想:回到无忧无虑的童年,抛弃成人社会愚蠢而造作的规范,做回本我,无条件被爱。

  每一家Ziferblat店铺装潢摆设都充满怀旧温馨的感觉,它不但是咖啡馆,也是一个图书室,会议室,甚至是开拓人脉的社交场所。

  Anti-café,一款来自法国的咖啡品牌,是一家针对公职人员,设计师,学生以及喜爱安静的人群而设计的咖啡休闲室。☆△◆▲■他们也采取了这样新颖的经营策略,和常规咖啡馆点一杯咖啡可以消磨一天的情况不同,这家【反咖啡】需要付费的也是时间。

  在Anti-café的顾客来到咖啡馆首先需要领取一个钟,记下开始的时间,离开时再带着这个钟到柜台结账。在此期间,客人可以任意享受店里的小吃,●甜品,水果以及自助式咖啡等食物,店里的各种设备例如WiFi,打印机,扫描仪,投影仪等也可以自行使用,而这些都是免费的,还配备有小型图书室和放映室,也允许客人自带小食及不含酒精的饮料。既有传统咖啡馆具备的服务,运营模式上又相对更自由灵活。

  室内陈设的桌椅都仿造校园风格,木质桌椅和地板,黑板,小小的图书架子,◇▲=○▼=△▲有一种重返校园时光的感觉,不但适合同学间的课业讨论,▼▲好友欢聚,★▽…◇也可以在此组织公司的会议活动。最为贴心的是,店铺里还摆放了贴有招聘咨询的广告板,也能为求职者提供更多的机会。

  Anti-café还有一个亮点,他们提供预约兴趣小组的活动。周一至周五,每天都有关于不同门类的活动讨论,吸引了不少法律,艺术,传媒,▲●金融,互联网方面的专业人员以及爱好者加入。

  看到这里你肯定会好奇他们的收费标准是怎么的,因地区的不同收费也不是统一的,但一般首个小时4欧元,第二个小时3欧元,全天14欧元,具体的收费标准按照不同的情况而定。

  随着这种消费模式的悄悄蔓延,也会渐渐出现各种各样的升级版,有些门店会在店中设计各种小游戏,例如桌球,纸牌等等,但不变的是,需要付费的还是时间。

  这是巴黎众多咖啡馆中的一间,在国外浓郁的咖啡馆文化中,Anti-café是一个特别的存在。他们的选址在蓬皮杜文化中心附近,周边有许多画廊,艺术氛围浓厚,同时店内清新舒适的环境给顾客放松休闲的的氛围,不失为一个办公、小憩、会友的理想场所。

  这样的经营模式为我们打开了一扇窗,▼▼▽●▽●也让越来越多的创业者们在这个理念上看到无限的可能。

  新加坡人乔纳森.叶将这样的理念引进了亚洲,他也开设了与时间联系在一起的咖啡馆Coffeemin。

  收费的标准也是按照时间计价,食物、服务、咖啡馆内的其他设备则作为免费的增值服务。店里提供拿铁、美式、卡布奇诺三种咖啡。

  还可以预约各种兴趣课程:花艺、绘画、做首饰、◆●△▼●钩针等等,很多小众有趣的课程。

  运作这种咖啡店不局限于在门店和商场运营,可以在写字楼里,地下室、别墅区等等。可以打造新型线下交流社区。

  虽然是脱胎于欧洲的模式,但coffeemin目标增加了一个会员计划,类似于健身会员,让客人们把它当作自己的家,在这里尽情放松心情。推出有1个月、三个月不同的包月优惠。

  国外像这样的经营模式的店铺也多了起来,时间咖啡馆这种类型越来越被市场认可。

  但这并不意味着租下一个空间,添置几件宜家家具,收取客人钟点费用就是精髓所在,咖啡馆所能给与的精神的满足,实际的功用,周到的服务依然是同业者必须要关注的重点。PK牛牛app◇•■★▼

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