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90㎡咖啡馆靠萃取茶做到武汉TOP 1用的是“茶+星巴

发布时间:2019/10/15

  原标题:90㎡咖啡馆,靠萃取茶做到武汉TOP 1,用的是“茶+星巴克”的经营模式!

  我国的茶文化,历史悠久。但对大多数年轻人来说,喝茶是老一辈的事儿。正如木从久老友溪婷的留言,说出了心声。

  “虽然很想和父母一起去喝茶,但茶楼这个地方学问太多,不懂不想去。要是有个简单的地方可以喝茶,我愿意尝试。”

  开家现代茶馆,并不容易。“当时市面上没有相似品牌可以参考,只能摸索着去做。“易欢是木从久的创始人之一,他说,从2015年开始,团队就开始筹备这个茶饮品牌了,但直到2017年才面世。

  因为对茶的喜爱,2014年从美国留学回来后,易欢还专程到茶学院闭关学茶、识茶、★◇▽▼•品茶、冲泡茶……震撼于中国茶文化的博大精深时,坚定了“一杯好茶=优质的原材料+成熟的萃取技术“的认知。

  因此,找到高品质的茶叶,攻克萃取难题以保证最佳口感,是木从久团队必须解决的难题。

  从一间旧市场里的小小办公室开始,团队尝试用各种方法去冲泡;从中国上海到美国田纳西州,马不停蹄只为寻找到更科学的萃取设备;从云南勐海到福建桐木关,一次又一次出发,•☆■▲只为寻找更优质的茶叶。

  甚至在2016年5月,还成立了一家名为“青楚未来“的茶实验室,并引进了2台世界上最先进的萃茶设备,只为研发出味道更好、品质更稳定的茶。

  木从久的萃茶设备:Steam Punk 蒸汽朋克 星巴克臻选上海烘焙工坊也在使用

  为了打造年轻人喜欢的茶品牌和环境,团队专程到北京,找到ori.studio设计工作室,聘请加拿大设计师Maxim Cormier与Xuechen Fan担纲品牌设计,最终有了运营至今的”木从久teaspira”,一个自诞生便注入了国际化基因的品牌。■□

  “teaspira”来自tea+inspiration,寓意去启发和创新中国茶饮;木从久源自萃取茶的“萃“,从十到久,希望茶馆经营更久。

  凭借优质的产品、服务以及良好的环境,木从久吸引了很多的年轻顾客,一直蝉联大众点评硚口区咖啡厅榜单NO.1。

  但易欢说,木从久一直在探索“茶+星巴克”的经营模式,打造一个以茶为主打的咖啡馆品牌。

  直到现在,模式才渐渐趋于成熟,这个过程中,我们又用了2年时间。慢,是为了更快。

  成立之初,木从久一心只将茶饮做到极致,店里仅卖茶,现萃、气泡、花果、茶拿铁等,只为让顾客喝到最纯正的茶。

  “木从久=饮茶的咖啡馆“,这是木从久希望顾客记住的。但由于店里并不售卖咖啡,渐渐地,易欢发现,很多顾客会将木从久定义成星级奶茶店。

  “真的很伤心,这不是我们想要的结果。▲●…△增加咖啡产品,会直接改变顾客对我们的认知,但我们也担心顾客会忘记,木从久是主打茶的。“

  通过数据,易欢观察到,◆◁•纯茶的销量,依然是店里销量最高的;且越来越多的顾客认为,◇•■★▼木从久是一家咖啡馆,只是它家主打茶。

  “若要吸引顾客到店,我们认为甜品必须现做现烤。“最终,木从久选定了舒芙蕾作为伴侣甜品,一不小心,还做成了武汉最好吃的舒芙蕾,吸引了众多顾客到店打卡。

  当聊起背后的爆品秘诀,易欢说,“哪有什么秘诀,无非就是用了最好的原材料。“

  为了让顾客品味到最纯正的茶,使用了最先进的萃取设备,并从各地寻找、☆△◆▲■采购最佳的茶叶;

  生意没有捷径,唯有用心经营,木从久打造的品牌旗舰店将于2020年开业。易欢说,随着品牌模型的完善,在门店选址、装修方面,也有了更明确的方向。祝福木从久!●返回搜狐,查看更多PK牛牛官网

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