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意式咖啡品鉴评分表2感官

发布时间:2019/08/23

  意式咖啡品鉴评分表2感官_表格类模板_表格/模板_实用文档。第一部分:意式浓缩咖啡 意式浓缩咖啡的味道 克立玛的色泽(榛子色,深褐色,微红色) 克立玛的稠密度/持久度 味道的平衡度(甜/酸/苦的协调) 口感(醇厚,完整,顺滑) 0到6分 ×4= ×4= /

  第一部分:意式浓缩咖啡 意式浓缩咖啡的味道 克立玛的色泽(榛子色,深褐色,PK牛牛微红色) 克立玛的稠密度/持久度 味道的平衡度(甜/酸/苦的协调) 口感(醇厚,完整,顺滑) 0到6分 ×4= ×4= /60 是 否 饮品表现 咖啡的温度(适当的温度) 提供配套用具(咖啡匙/纸巾/糖/水)及外观整洁干净 /2 第二部分:卡布奇诺咖啡 卡布奇诺咖啡的味道 视觉正确的的卡普奇诺(传统或拉花) 奶泡稠密度/持久度/标准的奶泡比例 味道的平衡度(适宜的温度,牛奶和浓缩咖啡的平衡) /62 0到6分 ×4= 是 /36 否 咖啡表现 咖啡的温度(适当的温度) 提供配套用具(咖啡匙/纸巾/糖)及外观整洁干净 /2 第三部分:拿铁咖啡 拿铁咖啡的味道 视觉正确的拿铁咖啡(拉花树叶型) 味道的平衡度(适宜的温度,牛奶和浓缩咖啡的平衡) /38 0到6分 ×4= 是 /30 否 咖啡表现 咖啡的温度(适当的温度) 提供配套用具(咖啡匙/纸巾/糖)及外观整洁干净 /2 第四部分:个人表现 服务技能 表达能力,专业程度 关注细节,配件齐全 适当衣着 /32 0到6分 是 /12 /1 否 /13

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