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各种咖啡的口感都应该是如何的?各种咖啡的详

发布时间:2019/08/22

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  1.蓝山:是一种微酸 柔顺 带甘甜 风味细腻的咖啡 纯蓝山咖啡口感 香味较侬,但喝起来却 非常香醇精致。被评为具有贵族的品味,乃咖啡中之极品。

  2.巨型古巴蓝山: 被尊称为咖啡皇后,香味舒服独特如雪加般细腻.口感润顺~~ 绝对是你看过难忘. 喝过就爱上的一个精品咖啡。口感:甜味、酸味、苦味平衡的咖啡豆,酸味不强柔润顺口,味道有些类似蓝山。香味:有香、 甜细腻气味。视觉:豆子颇为大颗。是一种带有加勒比海风情的咖啡,有香、甜细腻气味,其豆子颇为大颗,看起来卖相相当 好,味道有些类似蓝山,香味充分,质感中等,酸味不强,算是特色十分均匀的豆子,在市面上有人称之为”古巴蓝山”; 纯 品优质的古巴蓝山,其香气甜味、酸味、苦味平衡,口感甘甜,柔润顺口,略带酸味,为咖啡中之极品,媲美牙买加蓝山。

  3.牙买加蓝山(Jamaica Prime Washed):生产于牙买加的咖啡主要产区圣安琪(St.Andrew)海拔 6000英尺以上,产量较No.1约多出四至六倍,价格亦偏高;同样是蓝山咖啡,却不能以No.1直接命名,虽是如此,但仍有许多 国际上的专业买家,专门收购该系列产品,部分较著名的咖啡庄园仍然是在采收季节到来之前,就被咖啡行家收购一空,同样 的海拔越高的地区咖啡豆品质越佳,滋味浓郁香醇,颗粒饱满,圆润般的果香,微酸、甘、苦皆适中,是众多咖啡老号的极品 。

  4.意大利特浓:意大利不出产咖啡,它主要以拼配咖啡为主,讲究口感浓厚,浓郁香醇,适合于做 ESPRESSO等口味偏重的咖啡,同样在作花式咖啡中享有美誉。

  5.摩卡:优质的阿拉伯风味,干香略带有葡萄酒的酸香,醇度适宜,强烈纯质感,带有奇妙的黑巧克 力余味。产地是非洲的衣索匹亚,其独特的香气和极佳的酸性,加上甘醇的口感,很有原始风味。摩卡咖啡单品也有很多人喜 欢品尝,因其味浓,且有独特香气,所以有许多的吧台师傅喜欢用它来调制冰咖啡,加上糖及奶精后,其香浓度极佳。

  6.哥伦比亚:香气浓郁而厚实,带有明朗的优质酸性,高均衡度 ,有时具有坚果味,令人回味无穷。不论是外观上、品质上都相当优良,就像女人隐约的娇媚,迷人且恰到好处,令人怀念。

  7.曼特宁:是香味和浓度结合得最好的咖啡,它的颗粒较大,豆质颇硬,在蓝山尚未出现之前,曼特 宁曾被视为咖啡的极品,因为它丰富醇厚的口感,不涩不酸,醇度、苦味和香度高,相当具有个性。细细品尝,唇齿间还留有 淡淡的巧克力味和坚果味。

  9.黄金曼巴:秘密配方(40%+60%),精心烘焙而成。深烘焙膨胀颗粒大,入口浓郁丝滑,口感浓香重 苦,回味十足。

  10.夏威夷可那:生豆来自夏威夷西南海岸火山地区;属于高品质的阿拉比加种,柔和果酸度和强醇 度,口感顺滑,入口浓香甘爽略带花香,入口浓郁丝滑,回甘足,让您入口时有无比愉悦和兴奋的感觉,适合口感比较重的朋友 。

  11.哥斯达黎加:咖啡柔软香醇;带微酸至中酸,其品质及香味稳定,属中度咖啡,是用以调配综合 咖啡的上品。

  12.碳烧:是一种重度烘培的咖啡,味道焦、苦不带酸,苦味芳香浓厚。独特的炭烧香味迅速提升精 力,咖啡豆有出油的现象,极适合用于蒸汽加压咖啡。

  13.特级冰咖啡:冰咖啡豆是指用4种上等的进口咖啡原豆,经过烘焙的配方,按比例深度烘焙,用于 做冰咖啡的豆子。

  15.特级综合咖啡:★口感:均衡且圆润,微苦不具酸性。★香味:特殊香气犹如烟熏又似果香。以 多数人偏爱的曼特林加巴西咖啡为风味设计的主轴,添加富有神秘气息的中美洲咖啡及也门摩卡,烘焙方式采Full City Roast 特殊香气犹如烟熏又似果香,口感均衡且圆润,微苦不具酸性,可使用于不同的冲调工具,适合初接触咖啡者学习及饮用。

  16.美式清淡型:咖啡色泽淡,口感清淡,又不失柔和,味道丰盈而有深度,是不可多得的拼配佳品 ,美式咖啡机制作咖啡的首选。

  17.美式浓郁型:秘方配制!咖啡色泽淡,浓度适中,苦味足,喝起来很均衡,雅致,味道丰盈而有 深度,是不可多得的拼配佳品,美式咖啡机制作咖啡的首选,加上糖及奶精后,其香浓度极佳。

  18.爪哇:生产于印尼的爪哇岛,酸度相对较低,苦而浓郁、甜香醇,口感细腻,均衡度好。

  19.肯尼亚:豆子圆,果肉厚,透热性佳,精致度高,采用碳 焙,味道浓厚甘甜,具醇厚度,膨胀性 较佳,香气与甘美度皆属上品。

  20.危地马拉:产于中南美洲的危地马拉国,种植于300-1670米的山地。丰富多变化的酸性极佳的甘 甜香味,为芳香高雅。

  21.瑞士综合:专为习惯欧式饮食习惯的咖啡顾客设计的综合咖啡,选用烘焙方式为Vienna Roast,主 要内容特别选择非洲肯亚咖啡与中美州的哥斯达黎加,两者之间搭配起来营造出的均衡度及圆润厚实的口感,就像似浓郁滑口 的巧克力般,适合各款不同的萃取方式,经常作为各种不同的花式咖啡主要基底。

  22.低因咖啡:喜欢喝咖啡的您,如果一直因为咖啡因的困扰而担心,那么低因咖啡是最佳的选择了 ,去除咖啡豆中97-99%的咖啡因,让咖啡因含量降到最低,使您在享受咖啡的美味同时不必再担心摄入过多的咖啡因而困扰。PK牛牛

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