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一名零基础咖啡师入行到开一家咖啡工作室的准

发布时间:2019/06/08

  PK牛牛官网我正准备开个自己的咖啡工作室,才认真思考了咖啡师这个角色,也才发现,自己也是这一年才进入到这个角色的。

  回到去年,自己决定去一个咖啡店工作时,感觉自信满满貌似什么都会,其实现在看来那时候的自己什么的都不会;是把咖啡当作玩乐,一种娱乐的消遣方式。

  在又当我觉得咖啡拉花已经入门的时候,更是自以为是的觉得:我就是一名咖啡师了。接着,又在没有太多喝咖啡的基础上学习了杯测、那时候也真的以为自己就是一名专业咖啡师了,自以为自己是多么的有理想,那时也好像还真的被自己 “努力”所感动。

  随着来到重庆,开始自己的咖啡探索之旅,在重庆百瑞斯特咖啡培训学院毕业后,进入不同风格的咖啡馆工作;慢慢的,才真正意识到什么才是咖啡师。不是靠着会炫耀拉花、会点小聪明,就能真正的做好咖啡师这个职位,从客人来到店里的第一句问好,到与客人点单时的简短交流,到制作客人的咖啡或其他食品时保持认真且愉悦的心态,再到看着客人满意的离开。经历了重庆咖啡师培训的点点滴滴学习,在这期间,咖啡师的所有重心都是围绕在顾客服务。

  比如:熟悉每一个常客的习惯,针对不同年龄段顾客推荐或选择不同的咖啡豆,讲解不同的咖啡豆风味之间的差别,根据咖啡豆的状态选择不同的出品方案,时刻关注是否有客人需要帮助,及时清理并保持店面的干净整洁等等,通过这些实质性的工作,还有一群可爱的同事,也让我开始明白,咖啡师不只是寻求咖啡技艺的精湛,也是要通过优质的服务和热情来展现。

  所以咖啡师一定要会如何站在顾客的角度、位置去思考,去服务尊重和理解顾客,给予谦逊的态度服务并提供一杯顾客满意的好产品。

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