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PK牛牛平台咖啡店的经营流程?

发布时间:2019/06/05

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  推荐于2018-05-19展开全部创业流程A 了解市场定位,评估适合商圈与地点

  在都市的演进中,会自然地形成一些消费性不同的商圈,如购物商圈ˋ休闲娱乐区ˋ文教商圈ˋ补习街ˋ夜市ˋ住宅社区与交通枢纽.不同商圈的消费者组成就不同,消费时间与消费习性差异就出现.下列各项为判断依据:

  用平均客单价与客人来店停留的时间做一个简单的市场定位,可藉由消费者的型态定订出选择开店地址的原则.1.低价位停留时间长者:已看书ˋ聊天为目的,地点可选巷弄的二楼以上,以图安静.

  2.低价位时间停留短者:消费习性是方便型,可选在人潮多ˋ交通枢纽ˋ夜市ˋ学区附近.

  3.价位高停留时间长者:消费目的大部分是因公或洽商,因此私密性ˋ安全性需求较高,可选大马路边的2楼,或1ˋ2楼2层楼皆为营业点.

  4.价位高停留时间短者:多属於有特殊关系的人,拥有特殊消费的客群,通常采招商承揽制,较不适合一般人的开店范围.咖啡馆的型态个性店型态:

  所谓知己知彼,百战百胜,开店应对咖啡馆的整体市场有一定程度的了解,包括了咖啡馆型态ˋ经营规模ˋ产品组合&价格,与目标客群的状况,未来可能走向与变化,针对自己要开店的商圈内同性质咖啡馆作细部评估.风格特色的营造

  2013-08-06展开全部仅供参考!!! 在浪漫与温馨中实现自己的梦想! 咖啡店一直是许多崇尚自由文化的人士心中投资开店的首选,但大部分想开咖啡店的人都缺少经验,而咖啡店又是一个投资资金数目比较大的项目。 准确定位、商圈调查、店址选择、资金筹措、注册登记、氛围营造、员工管理、原料采购、咖啡调制、顾客服务、成本控制、环境卫生等开店准备及日常运营方面的一系列事务处理的流程、方法、技巧。一、强烈的经营者意识二、领导统御能力强三、财力四、热爱连锁事业

  1、要确定咖啡店的经营形式,是纯咖啡馆,还是咖啡+简餐(酒水)的咖啡吧。

  2、要选址,选址,再选址。在选址的时候,数数那里的顾客,和附近商家聊聊,了解一下那里的情况,什么时间客流较大,来此消费的都是些什么人。

  3、要用个性吸引人。比如可为“海洋馆的约会”,顾客定位在爱猎奇的年轻人。装修风格也以大海为主题,店内树立若干个圆柱形水族箱,放养海水鱼或热带鱼;烟灰缸、水杯、杯垫、咖啡杯、勺子等诸多的细节都选用海洋主题的,服务员统一着海军服,或者更夸张一点,穿潜水服;简餐以“鱼”为主,餐具使用大贝壳。店里除了经营咖啡、简餐、鸡尾酒外,PK牛牛官网还出售各种海洋饰物。

  8、寻找咖啡供货商、奶制品供货商、调味品等食品的供货商,其他非咖啡饮料、纸制品、器具等的货源。

  4、水处理设备(过滤掉水中的杂质和怪味,保证咖啡的味道):200~800元。

  8、其他:勺、量杯、计时器、香料瓶、奶油发泡器、摩卡泵、清扫刷、咖啡杯。

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