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喝咖啡会致癌?别再被这些谣言骗了!真相其实

发布时间:2019/05/14

  虽已是三伏天的末端,但夏季的暑气仍然“咄咄逼人”。相信大家都知道绿豆汤是解暑圣品,其实在夏季,还有一种饮品——咖啡,也很适合饮用。但是怎么去喝这两个“好物”呢?这里面可是有门路的。

  绿豆中含有丹宁、生物碱、黄酮类物质,这些成分有助于解暑降温。因此,每到夏天,几乎家家户户都会做绿豆汤来清火。但是熬绿豆汤其实是有讲究的。

  绿豆下锅以后,大火烧开,然后改用小火熬制10分钟左右,待汤变绿以后,便可关火盛出。

  这样的绿豆汤,既保留了解暑降温的功效,又保证了绿豆的口感,十分适合夏季食用。

  其实真正解暑降温的绿豆汤,不需要重煮,把绿豆煮开花,而是要轻煮,保留绿豆完整的形状。

  因为加热时间过长,会破坏绿豆中的有益成分,从而导致绿豆汤的降温解暑功效降低。

  虽然在煮绿豆汤的时候放入少许的碱,可以缩短加热时间,但是,碱会破坏绿豆中的营养物质,致使绿豆汤的功效降低。

  夏季出汗较多,人体内的水分及盐分流失量较大,此时适当补充一点盐,有利于保持身体内的水盐平衡。

  绿豆渣中也含有丰富的蛋白质、维生素和淀粉,营养较为丰富。大家熬完绿豆汤之后,可以再把绿豆渣和米一起煮成绿豆粥食用,不要浪费了它的营养。

  但是含有致癌物不代表会致癌,我们生活中的很多食物其实都含有这类致癌物,如酒、加工肉类、面包、饼干等等,甚至连炒蔬菜中都含有丙烯酰胺。

  所以,并不是单单只有咖啡中含有这些致癌物,大家不必过度惊慌。相反,适当饮用咖啡,对身体还有好处。

  咖啡中的咖啡因可以提神、增强运动能力,非常适合需要缓解疲劳的人饮用。而且,咖啡因可以代谢出人体外,基本不会对健康产生不利影响。

  目前很多咖啡都会选择加糖、加植脂末或者奶来提升咖啡的口感,而且添加的量甚至会比咖啡本身的量还多。从营养健康方面来说,这些咖啡都不如黑咖啡。

  有些人喝完咖啡会有心慌、气短、胃痛等反应,这不是因为咖啡影响健康,而是由于个体差异引起的。比如经常喝咖啡的人就不会存在上述状况,但是不常喝咖啡的人,喝完以后可能就会失眠。

  喝咖啡是一个循序渐进的过程,对于初喝咖啡和不常喝咖啡的人,建议选择低因咖啡或者无因咖啡。

  饮用这两种咖啡,既不会让人过度兴奋、引起身体不适,又可以获得咖啡的营养与益处。

  速溶咖啡其实分两种,一种是添加了糖和植脂末的咖啡,这种咖啡相当于瓶装饮料,营养价值低,并不健康;另一种是纯黑咖啡,它没有加入糖、奶等其它物质,热量低、营养高,相对比较健康。

  儿童不宜饮用咖啡。因为儿童对咖啡因特别敏感,喝咖啡会扰乱他的神经系统工作,易出现心慌和不舒服等现象,另外还会影响睡眠。

  咖啡中的淀粉,经过高温加热,就会生成致癌物丙烯酰胺。烘焙时间越长、温度越高,丙烯酰胺的产生量也会越多,所以不推荐大家饮用深度烘焙过的咖啡。PK牛牛平台

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